HOT ! KONDOヴィンヤード ナカイ・ミュラワ 2024 KONDOヴィンヤード/ナカザワヴィンヤード

KONDOヴィンヤード/ナカザワヴィンヤード。KONDOヴィンヤード/ナカイ・ミュラワ 2024（店内販売のみ） - 酒屋。ナカイ・ミュラワ 2024 | kondo vineyard。KONDOヴィンヤード/ナカイ・ミュラワ　2024（製造者栗澤ワインズ(岩見沢市栗沢町）生産地区岩見沢市栗沢町茂世丑774番1ぶどう品種ミュラー・トゥルガウ 84％・中井農園(余市登地区)　/ 　オーセロワ 16％・KONDOヴィンヤードモセウシ農場　(岩見沢市栗沢町）アルコール度9.5％容量750ml　白（微発泡）／辛口　【野生酵母】【無濾過】【亜硫酸無添加】ミュラー・トゥルガウは、収穫を2回に分けて垂直式油圧バスケットプレス機で全房プレスをし、発酵前おり引き（デブルバージュ）はせずそのままプラスチックタンクにて自然酵母で発酵。KONDOヴィンヤード/ナカザワヴィンヤード。オーセロワは、約1/4を10日間の醸し、2/3は全房プレスしステンレスタンクで自然発酵。マルゴー デュ シャトー マルゴー 2017 750ml　ワイン　赤　白。全てのロットが発酵を終了した後にブレンドをし、プレス時に冷凍保存していたオーセロワの果汁を溶かして加えて瓶詰めし、自身の糖分により瓶内で2次発酵。♡Bb左1005 未使用保管品 ピーロート ヴォルクスハイマー ワイン 2006。無濾過、清澄剤、添加剤等不使用。フィリップジャンボン Le Jambon Blanc。亜硫酸無添加。バローロ リザーブ 1999 マドンナ・アディーナ・ラ・ヴァル。ミュラー・トゥルガウ、オーセロワともに早生の品種で、ここ数年の酷暑の影響から酸の減少に気を使いながら収穫時期が早まる傾向にあります。Girolate 2001 ボルドー赤ワイン 750ml。そのため収穫は2回に分け、1回目は酸の確保、2回目は必要十分な糖分（アルコール）の確保と目的を分けて収穫をしています。1983年Gevrey Chambertin Louis Latour。2013年から基本的に造りを変えていないこのナカイ・ミュラワですが、ワインへの厚みと香りの複雑性を期待しながら今回初めてオーセロワの一部を醸し（ワイン全体の5％）てブレンドしています。城戸ワインプライベートリザーブメドウズ18 オータムカラーズルージュ22 2本。収穫が早まるとどうしても果実そのものの成熟が犠牲になるので、その影響を少しでも補完するのが狙いでもあります。Louis Brochet Réserve Particulière。個人的にはうまくはまっていると感じていて、特に中盤から余韻にかけての口あたりの重層的な変化は、これまでフレッシュ感が前面に出ていた印象から少し落ち着いた雰囲気になっていて、ガスが抜けてからも美味しく飲める仕上がりになっています。ケンゾー・エステート・紫鈴2010。